进餐时您细嚼慢咽了吗

　　又快到了春节了，孩子们和家长一起进餐的时间长了，家长可能会发现孩子吃饭时的许多毛病，总是唠叨不停，搞得不欢而散。其实，要想把道理讲清楚还需要家长也“恶补”一下吃饭的知识。长辈们经常这样告诫晚辈：女孩子吃饭，细嚼慢咽；男孩子吃饭，狼吞虎咽。他们的初衷是想从小培养女孩子温柔、淑女的气质，而男孩子要从小树立干脆利落的性格。我们可以想象，上述的这些方法就真是正确的吗？

　　我们就来通过营养专家从饮食的角度来了解了解，无论男女，吃饭都应该细嚼慢咽，因为细嚼慢咽带来的好处实在太多了。其实我国自古以来便提倡细嚼慢咽，历代医学家都非常看重细嚼慢咽。唐代名医孙思邈《每日自咏歌》云：“美食须熟嚼，生食不粗吞。”明朝的《昨非庵日纂》云：“吃饭须细嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”细嚼慢咽，有助于保持体型和减肥国外学者研究发现，同样量的一种食物，肥胖的男性用8-10分钟就吃完了，而消瘦者却用了13-16分钟。他们由此考虑用减慢进食速度的方法来进行减肥试验，最终取得了良好的效果。因此，看似细嚼慢咽与狼吞虎咽所摄入的食物差别不大，但是长期坚持下来，量变就会产生质变，细嚼慢咽的好习惯会让你避免大量的能量，无论是保持体型还是减肥，都将有很大的帮助。细嚼慢咽，让我们更充分地吸收食物的营养狼吞虎咽的习惯一方面会让我们摄入更多的食物，另一方面食物进入我们的身体后消化吸收率比较低，同时也会给胃部带来较大的负担。食物没有经过充分的咀嚼，唾液尚未浸透食物便被吞咽进胃里，而胃不得不花相当大的力气去消化还没嚼透的食物，需要分泌出更多的消化液。长此以往，对胃是一种伤害，不可因图一时的痛快而断送了健康。

　　所以在日常生活中，我们在吃饭时应该尽量的细嚼慢咽的好习惯一方面会防止我们过量摄食，另一方面会让我们更加充分地消化食物，让食物中的各种营养素更加充足地被我们所吸收。可以说是“吃得少，吃得精”。实验证明：吃同样的食物，细嚼者和不细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收量是不同的。细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收量分别为85%和83%，而不细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收只有72%和71%。这些研究都充分的说明了吃饭应该细嚼慢咽，我们的白癜风患者同样需要注意这一点。

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